Receta fácil para preparar zanahorias en escabeche en casa
Hola a todos los amantes de la cocina casera y saludable, ¡soy Berta! En mi blog «La Huerta de Berta» comparto mis recetas y experiencias con los deliciosos alimentos de mi huerta. Hoy quiero hablarles sobre una de mis recetas favoritas: zanahorias en escabeche.
Selección de zanahorias frescas
Lo primero es lo primero, para preparar un delicioso escabeche de zanahorias necesitamos zanahorias frescas y de buena calidad. Mi consejo es escoger zanahorias firmes y de tamaño mediano, ya que estas suelen tener una textura y sabor excelentes para el escabeche. Además, al ser de mi huerto, me aseguro de que estén libres de pesticidas y químicos.
El proceso de preparación
Una vez tenemos nuestras zanahorias seleccionadas, es momento de lavarlas, pelarlas y cortarlas en rodajas o tiras del grosor que más te guste. Personalmente, me gusta cortarlas en rodajas finas para que absorbann mejor el sabor del escabeche.
La receta del escabeche
La receta que utilizo para el escabeche de zanahorias es muy sencilla. En una cacerola, combino vinagre de manzana, azúcar, sal, pimienta, ajo, cebolla y algunas especias al gusto. Llevo la mezcla a ebullición y luego sumerjo las zanahorias en ella, dejándolas cocinar a fuego lento durante unos minutos. El resultado es una combinación perfecta de sabores dulces, ácidos y especiados que realzan el sabor natural de las zanahorias.
Beneficios para la salud
Las zanahorias son una excelente fuente de antioxidantes y nutrientes esenciales como la vitamina A. Al consumirlas en escabeche, estamos potenciando sus propiedades beneficiosas para la salud digestiva y la salud visual. Además, el vinagre utilizado en el escabeche puede contribuir a la salud intestinal.
¿Cómo disfrutarlas?
El escabeche de zanahorias es un acompañamiento versátil que puede servir como guarnición para platos principales, como relleno de sandwiches o simplemente como un delicioso snack saludable. Me encanta compartir estas zanahorias en escabeche con mis amigos y familiares en picnics o reuniones informales.
Conservación y almacenamiento
Una de las ventajas de preparar zanahorias en escabeche es que se conservan muy bien en frascos herméticos en el refrigerador. De este modo, podemos disfrutar de su sabor delicioso durante varias semanas. Además, el proceso de escabechar las zanahorias es una excelente forma de conservarlas para su consumo futuro.
Comparte tu experiencia
¿Has probado alguna vez las zanahorias en escabeche o tienes alguna receta similar que te gustaría compartir? ¡Me encantaría leer tus experiencias y consejos en los comentarios!
Gracias por tomarte el tiempo para leer sobre esta deliciosa receta. Si tienes alguna duda o comentario, no dudes en dejarlo abajo. ¡Nos vemos en la próxima entrada de La Huerta de Berta!