Delicioso gazpacho de calabacín y tomate: receta refrescante para el verano
Hola amig@s de La Huerta de Berta!
¡Soy Berta y hoy os traigo una receta deliciosa y refrescante para disfrutar en los días calurosos de verano: gazpacho de calabacín y tomate! Este gazpacho es una de mis recetas favoritas, ya que combina la frescura de los tomates con la suavidad del calabacín, creando un plato nutritivo y lleno de sabor.
Ingredientes
Para preparar este gazpacho necesitarás:
Ingredientes principales: 3 tomates maduros, 1 calabacín, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 30 ml de vinagre de jerez, sal y pimienta.
Opcionales para decorar: huevo duro, pan tostado, picatostes, pimiento rojo.
Preparación
La receta es muy sencilla, sólo necesitarás unos minutos para preparar este delicioso gazpacho:
Paso 1: Lava bien los tomates, el calabacín, el pepino y el pimiento verde y córtalos en trozos grandes. Pela el diente de ajo y córtalo en dos partes.
Paso 2: En una batidora, coloca los ingredientes troceados, añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Prueba el gazpacho y ajústalo de sal y vinagre si es necesario. Luego, llévalo a la nevera para que se enfríe durante al menos 1 hora.
Propiedades Nutricionales
El gazpacho de calabacín y tomate es una opción saludable, ya que aporta vitaminas, minerales y fibra. El tomate es rico en licopeno, un potente antioxidante, y el calabacín es bajo en calorías y alto en agua, lo que lo hace ideal para mantenerse hidratado en los días calurosos.
Variantes y Consejos
Puedes personalizar este gazpacho agregando otros ingredientes como cebolla, zanahoria o incluso un toque de pimiento picante si te gusta el sabor más intenso. Recuerda que cuanto más frescos y maduros sean los tomates, mejor será el resultado final del gazpacho.
Servir y Disfrutar
Para disfrutar al máximo de este gazpacho, sírvelo bien frío en un cuenco o vaso, y acompáñalo con los ingredientes opcionales como huevo duro picado, pan tostado o picatostes. ¡Y no olvides un chorrito de aceite de oliva justo antes de servirlo!
Versatilidad en la Cocina
Este gazpacho es ideal para servir como entrante en una comida familiar o para disfrutar como una cena ligera. Su frescura y sabor lo hacen perfecto para cualquier ocasión, y es una manera deliciosa de consumir vegetales de temporada.
Tu Opinión Cuenta
¡Cuéntame qué te ha parecido esta deliciosa receta! ¿Te animarás a prepararla en casa? ¿Tienes alguna variante que te gustaría compartir? Será genial escuchar tu opinión y experiencias en la cocina.
Espero que disfrutes de este gazpacho tanto como yo. ¡Déjame cualquier duda o comentario que tengas! ¡Hasta pronto, amig@s de La Huerta de Berta!
