Hola amigos de La Huerta de Berta, soy Berta y hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas para conservar la deliciosa esencia de los tomates de nuestra huerta: la conserva de tomate triturado.
Selección de los tomates adecuados
Lo primero que debes tener en cuenta para hacer una buena conserva de tomate triturado es seleccionar los tomates adecuados. Los tomates maduros pero firmes son ideales para obtener un sabor intenso y una textura perfecta.
Lavado y preparación
Una vez que tengas los tomates seleccionados, es fundamental lavarlos cuidadosamente y retirar cualquier parte dañada. ¡Recuerda que la limpieza es la clave para una conserva de calidad!
El proceso de triturado
Después del lavado, procedo a triturar los tomates. Para esta tarea, prefiero utilizar un triturador manual para mantener la textura perfecta. Es importante no triturarlos en exceso para conservar la consistencia adecuada.
Cocción lenta y aromatización
Una vez que tengo el tomate triturado listo, lo llevo a una cocción lenta en una olla grande. Durante este proceso, añado hierbas frescas como albahaca, orégano y un toque de ajo. El aroma que se desprende es sencillamente delicioso.
Envase y esterilización
Antes de envasar la conserva, es crucial esterilizar los frascos de vidrio adecuadamente para garantizar la durabilidad del producto. ¡No te saltes este paso, es esencial para evitar cualquier tipo de contaminación!
Almacenamiento y conservación
Una vez envasada, la conserva de tomate triturado debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro. Yo suelo guardarla en la despensa, donde se conserva perfectamente durante meses. Es una verdadera joya para tus recetas de guisos, salsas y sopas.
Aprovecha la temporada
La conserva de tomate triturado es una excelente manera de aprovechar al máximo la temporada de tomates en la huerta. Puedes hacer grandes cantidades y disfrutar de la esencia del verano incluso en invierno.
¡Comparte tu experiencia!
¿Has probado a hacer conserva de tomate triturado? ¡Cuéntame cómo te ha ido! Me encantaría saber tu experiencia y si tienes algún consejo que compartir con la comunidad de La Huerta de Berta.
