La mejor receta casera de conserva de tomate al estilo de la abuela
Hola amig@s de La Huerta de Berta, soy Berta y hoy quiero compartir con vosotros una receta que me ha acompañado desde mi infancia: la conserva de tomate de la abuela. Esta receta ha pasado de generación en generación en mi familia, y quiero transmitiros su sabor y tradición.
Los tomates perfectos
Para esta receta, necesitarás tomates maduros y deliciosos. Personalmente, prefiero utilizar tomates de variedades locales, ya que su sabor es incomparable. La elección de los tomates es crucial para obtener una conserva sabrosa y llena de aroma. Recuerda que en La Huerta de Berta apostamos por la calidad y la frescura de los ingredientes.
El secreto de la abuela
La receta de la conserva de tomate de la abuela es un tesoro familiar que guardamos con especial cariño. El secreto reside en la combinación de tomates, pimientos, cebollas, y el toque justo de especias. La cocción lenta es clave para lograr esa textura untuosa y ese sabor inconfundible.
Paso a paso
Primero, lava y corta los tomates en trozos grandes. Después, pela y pica las cebollas y los pimientos. En una olla grande, sofríe las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos. Añade los tomates y las especias, y deja cocinar a fuego lento durante varias horas, removiendo de vez en cuando.
Conservando la tradición
Cuando la mezcla haya adquirido la consistencia deseada, es el momento de envasarla en tarros esterilizados. Yo suelo esterilizar los tarros sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. Una vez llenos, cierra los tarros y esterilízalos de nuevo al baño María durante 15-20 minutos.
Sabores que perduran
La conserva de tomate de la abuela no solo se disfruta en el momento, también es perfecta para utilizar como base en salsas, guisos o simplemente untada en una tostada. El aroma y el sabor de los ingredientes frescos se mantienen intactos, permitiéndonos disfrutar de un pedacito de la huerta en cualquier momento del año.
Comparte tus experiencias
¿Has preparado alguna vez conserva de tomate? ¿Tienes algún truco familiar que quieras compartir? ¡Me encantaría conocer vuestras experiencias y aprender de vuestros secretos en la cocina! Por favor, deja tu comentario abajo y conversemos sobre esta maravillosa tradición culinaria.
Gracias por leerme y por formar parte de esta comunidad donde la pasión por la huerta y la cocina nos une. No dudéis en dejar vuestros comentarios si tenéis cualquier duda o sugerencia.
