Receta deliciosa de bacalao a la riojana con pimiento choricero
Hola amigos de La Huerta de Berta,
Soy Berta y me alegra mucho tenerte por aquí. En esta ocasión, quiero compartir contigo una receta muy especial que hace honor a los deliciosos productos de nuestra huerta: el bacalao a la riojana con pimiento choricero. Esta receta combina la jugosidad del bacalao con el sabor intenso del pimiento choricero, una combinación que no te puedes perder.
El bacalao: un manjar de tradición
El bacalao es un pescado que ha sido parte de la gastronomía española durante siglos. Su sabor suave y su textura firme lo convierten en un ingrediente muy versátil en la cocina. Aquí en La Huerta de Berta, nos encanta utilizar bacalao fresco, de la más alta calidad, para garantizar el mejor resultado en nuestras recetas.
El pimiento choricero: el toque de autenticidad
Los pimientos choriceros son un ingrediente fundamental en la cocina riojana, y no es para menos. Su sabor intenso y ligeramente picante aporta un carácter único a los platos en los que se utiliza. En nuestra huerta, cultivamos estos pimientos con esmero para asegurarnos de obtener la máxima calidad en cada uno.
La receta paso a paso
A continuación, te detallaré el proceso para preparar este exquisito bacalao a la riojana con pimiento choricero. Toma nota de cada paso para que puedas disfrutar de esta delicia en tu propia cocina.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
– Lomos de bacalao fresco
– Pimientos choriceros
– Cebolla
– Ajos
– Tomate natural triturado
– Pimentón dulce
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
Elaboración de la receta
1. Comienza por desalar los lomos de bacalao durante 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas para eliminar el exceso de sal.
2. Una vez desalado, escurre el bacalao y sécalo con papel absorbente. Reserva.
3. Remoja los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 30 minutos para que se ablanden. Luego, retira las semillas y corta la carne en tiras.
4. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
5. Añade el tomate triturado, los pimientos choriceros y una pizca de pimentón dulce. Deja cocinar durante unos minutos.
6. Coloca los lomos de bacalao sobre la mezcla en la sartén y cocina a fuego suave durante 10-12 minutos, procurando que el bacalao quede jugoso.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve el bacalao a la riojana con pimiento choricero caliente y ¡listo para disfrutar!
El maridaje perfecto
Este plato marida estupendamente con un vino blanco de la región, cuyas notas frutales y frescas realzarán los sabores de la receta. ¡No olvides catarlo y contarme qué te parece!
¡Cuéntame tu opinión!
Espero que te animes a preparar este delicioso bacalao a la riojana con pimiento choricero. ¿Te ha gustado la receta? ¿Tienes alguna sugerencia para mejorarla? ¡Déjame tu comentario y compartamos nuestras experiencias! Y si tienes alguna pregunta, no dudes en hacerla, aquí estaré encantada de ayudarte.
¡Gracias por acompañarme en esta deliciosa aventura culinaria! ¡Hasta la próxima!
