Cómo preparar un refrescante gazpacho de pepino en casa: receta paso a paso
Hola amigos de La Huerta de Berta, soy Berta y hoy quiero compartir con vosotros mi receta favorita de gazpacho de pepino. El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina española, ideal para los meses calurosos. Esta versión con pepino es refrescante y deliciosa. ¡Espero que os guste tanto como a mí!
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás:
- 2 pepinos
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre de vino
- Sal al gusto
- Agua fría
Preparación
La preparación es muy sencilla:
- Pela y trocea los pepinos, el pimiento, el ajo, la cebolla y el tomate.
- Colócalo todo en el vaso de la batidora.
- Agrega el aceite, el vinagre y la sal.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega agua fría al gusto para ajustar la consistencia.
- Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
Consejos y variaciones
Si quieres darle un toque diferente a tu gazpacho de pepino, puedes añadirle unos cubitos de hielo al servirlo o decorarlo con croutons crujientes. También puedes ajustar la cantidad de ajo y vinagre según tus preferencias.
Beneficios del pepino
El pepino es una hortaliza con propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo. Es rico en agua, vitaminas y minerales, y tiene propiedades antioxidantes. Además, es bajo en calorías, por lo que es ideal para mantenerse hidratado y favorecer la digestión.
Origen del gazpacho
El gazpacho es un plato tradicional de la cocina andaluza, en el sur de España. Su origen se remonta a la época de Al-Ándalus, cuando los árabes introdujeron en la península ibérica ingredientes como el tomate y el pimiento. Con el tiempo, la receta ha evolucionado y se han creado numerosas variantes, como el gazpacho de pepino.
¿Te animas a probar esta receta?
Espero que te haya gustado esta receta tan refrescante. ¿Ya has probado el gazpacho de pepino alguna vez? ¿Te gustaría hacerlo siguiendo mi receta? ¡Cuéntame en los comentarios! También puedes compartir tus propias variantes o trucos para preparar un gazpacho delicioso.
¡Espero que disfrutes de este gazpacho de pepino tanto como yo! Si tienes alguna duda, déjame tu comentario y estaré encantada de ayudarte.
