Deliciosa receta de ensalada de pasta con calabacín para disfrutar en verano

Hola a todos, ¡Soy Berta y estoy encantada de compartir con ustedes otra deliciosa receta de la huerta! En esta ocasión, quiero presentarles mi receta favorita de ensalada de pasta con calabacín. Esta ensalada es fresca, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión. ¿Quieres saber cómo prepararla? Sigue leyendo y descubre todos los secretos de esta deliciosa receta.

Ingredientes

Para preparar esta ensalada de pasta con calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250g de pasta corta (penne, fusilli, o cualquier otra de tu elección)
  • 2 calabacines medianos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla roja
  • 100g de queso feta
  • 1/4 de taza de aceitunas negras
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

A continuación, te detallo los pasos para preparar esta deliciosa ensalada de pasta con calabacín:

  1. Paso 1: Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  2. Paso 2: Mientras la pasta se cocina, corta los calabacines, el pimiento rojo y la cebolla en trozos pequeños.
  3. Paso 3: En una sartén grande, saltea los vegetales con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  4. Paso 4: Una vez cocida la pasta, enjuágala con agua fría y escúrrela bien.
  5. Paso 5: En un bol grande, mezcla la pasta, los vegetales salteados, el queso feta desmenuzado, las aceitunas y la albahaca picada.
  6. Paso 6: En un recipiente aparte, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
  7. Paso 7: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente.
  8. Paso 8: ¡Listo para disfrutar! Sirve la ensalada de pasta con calabacín y sorprende a todos con su delicioso sabor.

Variaciones y Consejos

Si quieres darle un toque personal a esta receta, aquí tienes algunas ideas:

  • Agrega tomates cherry para darle un toque de color y frescura adicional.
  • Para los amantes del queso, puedes sustituir el queso feta por mozzarella fresca.
  • Si prefieres una versión vegana, simplemente omite el queso y disfruta de una ensalada igualmente deliciosa.

Beneficios del Calabacín

El calabacín es un vegetal muy versátil y nutritivo. Te sorprenderá saber que:

  • Es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo hace ideal para mantener una alimentación equilibrada.
  • Contiene antioxidantes que benefician la salud cardiovascular y la salud de la piel.
  • Es una excelente fuente de minerales como el potasio y el magnesio.

¿Por qué la Ensalada de Pasta con Calabacín es una Opción Saludable?

Esta receta es una excelente opción para incluir más vegetales en tu dieta de una manera deliciosa. Además, la combinación de pasta, calabacín y los demás ingredientes la convierten en una comida completa, equilibrada y muy satisfactoria. ¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas?

¡Comparte tu Experiencia!

¿Te animaste a preparar esta deliciosa ensalada de pasta con calabacín? ¿Te gustaría añadir algún otro ingrediente o tienes alguna variante que quieras compartir? ¡Déjame tu opinión en los comentarios y cuéntame cómo te fue! ¡Espero que disfrutes tanto como yo al preparar y degustar esta fresca y sabrosa ensalada!

Si tienes alguna pregunta sobre esta receta o cualquier otra inquietud, no dudes en dejar tu comentario. Me encantará ayudarte en lo que necesites. ¡Que tengas un maravilloso día lleno de sabor y salud!

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