Deliciosas empanadillas de calabacín: receta fácil y sabrosa
Bienvenidos a La Huerta de Berta, el lugar donde comparto mis recetas saludables y deliciosas utilizando los productos frescos de mi huerto. Soy Berta, y hoy quiero compartir contigo una receta especial: empanadillas de calabacín.
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas empanadillas, necesitarás:
- Calabacines: 2 unidades, rallados
- Cebolla: 1 unidad, picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Pimiento rojo: 1 unidad, picado
- Queso: 100g, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Masa para empanadillas: 1 paquete
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación
Para comenzar, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos. Luego, añade los calabacines rallados y cocina hasta que estén suaves. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla.
Relleno y armado
Una vez que la mezcla de calabacín esté fría, agrega el queso rallado y mezcla bien. Rellena las empanadillas con esta preparación, sellando los bordes con un tenedor.
Cocción
Coloca las empanadillas en una bandeja para horno previamente engrasada. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Presentación
Sirve las empanadillas de calabacín calientes, acompañadas de una ensalada fresca o tu salsa favorita. ¡Listo para disfrutar!
Variaciones
Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones, maíz o espinacas, para darle un toque diferente a tus empanadillas.
Consejos
Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las empanadillas en lugar de freírlas. También puedes congelar las empanadillas antes de cocinarlas para tener siempre disponibles.
¿Qué opinas?
¿Te animas a preparar estas deliciosas empanadillas de calabacín? ¿Tienes alguna variante que quieras compartir? ¡Déjame tus comentarios y cuéntame tu experiencia!
Espero que esta receta te inspire a disfrutar de los sabores frescos y saludables que nos brinda la huerta. ¡No dudes en dejarme cualquier duda o comentario que tengas! ¡Hasta la próxima!
