Deliciosos canelones de berenjena para sorprender en la mesa
Hola! Soy Berta y me encanta compartir recetas deliciosas que se pueden preparar con los productos frescos de mi huerta. Hoy quiero contarte mi receta especial de canelones de berenjena. ¡Estoy segura de que te encantarán!
Ingredientes:
Para preparar estos deliciosos canelones de berenjena necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 200g de queso ricotta
- 1 taza de salsa de tomate casera
- 100g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 12 láminas de pasta para canelones
Preparación:
Para preparar los canelones de berenjena, sigue estos pasos:
Paso 1: Preparar las berenjenas
Lava las berenjenas y córtalas en láminas longitudinales. Espolvorea sal sobre las láminas y deja reposar durante 15 minutos para que suelten el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.
Paso 2: Asar las berenjenas
Coloca las láminas de berenjena en una bandeja para horno, rocíalas con aceite de oliva y ásalas en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 3: Preparar el relleno
En un tazón, mezcla la queso ricotta, el ajo picado, el orégano y la mitad del queso parmesano. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Armado de los canelones
Una vez que las berenjenas estén listas, coloca una porción del relleno sobre cada lámina de berenjena y enrolla formando los canelones. Colócalos en una fuente para horno previamente engrasada.
Terminar la preparación
Cubre los canelones con la salsa de tomate casera y espolvorea el queso parmesano restante por encima. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
¡A disfrutar!
Saca los canelones del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar de estos deliciosos canelones de berenjena! Puedes acompañarlos con una ensalada fresca.
La opinión de Berta
Me encanta esta receta porque es una forma original y saludable de disfrutar de la berenjena, un vegetal tan versátil y delicioso. Además, es una opción perfecta para sorprender a tus invitados con un plato vegetariano y lleno de sabor.
¿Te animas a preparar estos canelones? ¿O tienes alguna variante que quieras compartir? ¡Déjame tu comentario! Me encantaría saber tu opinión y tu experiencia con esta receta.
¡Espero que te haya gustado esta receta! No dudes en dejarme tus comentarios si tienes alguna duda o si quieres compartir tu experiencia. ¡Hasta la próxima!